Cette recette de chips de maïs maison est très simple à faire et est facile à personnaliser selon vos préférences en matière de saveurs et vos restrictions alimentaires comme végétalien et sans gluten.
Lorsque le temps se rafraîchit, j’ai tendance à rester plus souvent à l’intérieur et à regarder la télévision. Il n’y a rien de tel que de se pelotonner sur le canapé avec une couverture chaude et un bon film quand il fait froid et qu’il pleut dehors. Et les boissons chaudes et les snacks sont indispensables ! Les chips de maïs sont l’une de mes préférées, mais elles contiennent tellement de sel. Et qu’en est-il du maïs ? La plupart du maïs est OGM maintenant. Je sais que je peux faire mieux que ça !
Pour cette recette de chips de maïs, nous recommandons d’utiliser des ingrédients non OGM. J’ai la chance de travailler dans un lycée agricole qui cultive une grande partie de ses propres cultures. Le maïs pour le bétail est juste l’une des choses que nous cultivons et nous n’utilisons que des variétés héritières. Mon préféré actuellement est le Bloody Butcher. C’est du maïs de grande culture, par opposition au maïs doux qui est utilisé frais, qui est séché et moulu en farine de maïs. Sa couleur est d’un rouge foncé à bordeaux étonnant. Lorsqu’elle est moulue, la semoule de maïs ressemble à des taches bordeaux, ce qui donne un très joli muffin ou pain de maïs.
Recette de chips de maïs maison
Ingrédients
- ¾ de tasse de semoule de maïs (semoule de maïs pure, pas un mélange) ;
- ¼ de tasse de farine ;
- 1 cuillère à café d’huile ;
- assez d’eau pour faire une pâte.
Instructions
Pour commencer à faire cette recette de chips de maïs, mélangez d’abord votre semoule de maïs et votre farine ensemble. Ajoutez l’huile et mélangez bien. Ajoutez suffisamment d’eau pour obtenir une pâte, mais gardez-la du côté sec et mélangez bien. Quand la pâte forme une pâte, saupoudrez un peu de farine de maïs sur une planche à découper et étalez la pâte. Saupoudrez la pâte de temps en temps pour l’empêcher de coller. Roulez la pâte aussi fine que vous le souhaitez. J’aime les miennes un peu plus épaisses pour qu’elles tiennent aux trempettes sans se casser. Découpez-les à la taille que vous voulez et placez-les sur une plaque de cuisson graissée. Cuisez-les pendant environ 10-15 minutes à 180º. Gardez un œil sur eux, car les chips les plus minces peuvent être cuites et brûler beaucoup plus rapidement que les plus épaisses.
Nutrition :
- Calories : 303,52 kcal ;
- Glucides : 55,39 g ;
- Protéines : 7,49 g ;
- Lipides : 5,66 g ;
- Lipides saturés : 0,79 g ;
- Sodium : 2,7 mg ;
- Potassium : 192 mg ;
- Fibres : 6,03 g ;
- Sucre : 0,97 g ;
- Fer : 2,51 mg.
Assaisonnez vos chips de maïs maison
Avec cette recette de chips de maïs maison, vous pouvez la faire selon vos propres spécifications. J’aime juste un peu de sel dans les miennes, surtout quand on ne veut pas que la saveur de la chips prenne le dessus sur la sauce. Mais si vous le souhaitez, les aromatiser est également simple. Voici quelques suggestions :
- Ranch, ajouter une cuillère à soupe de mélange pour vinaigrette ranch aux ingrédients secs ;
- Italien, ajouter une cuillère à café de mélange pour assaisonnement italien aux ingrédients secs, puis saupoudrer de parmesan avant la cuisson ;
- Mexicain, pour ajouter une saveur mexicaine à cette recette de chips de maïs, il suffit d’ajouter une cuillère à café de cumin et une demi-cuillère à café de poudre de chili aux ingrédients secs ;
- Sel et poivre, ajouter une cuillère à café (plus ou moins, selon le goût) de sel et quelques grains de poivre frais moulu aux ingrédients secs ;
- Sucre à la cannelle, ajouter une cuillère à café chacune de cannelle moulue et de sucre brut aux ingrédients secs, puis saupoudrer de sucre à la cannelle avant la cuisson.
