Dessert sain : Flans à la citrouille et à la noix de coco

Ces flans à la citrouille sont préparés avec de la cannelle, du gingembre, de la muscade et une touche d’extrait de noix de coco. Ils constituent un excellent dessert sain pendant les mois d’hiver.

Ingrédients

Cette recette requiert 10 minutes de préparation, avec un temps de cuisson de 50 minutes. Il devrait donc être prêt en une heure, mais il faut ajouter quelques minutes de plus pour le mettre au frais avant de le servir. Les quantités des ingrédients ont été conçus pour réaliser huit parts de flan. Pour la préparation, il faudra réunir les ingrédients suivants :

1 c. à thé de cannelle moulue ;
½ c. à thé de gingembre moulu ;
¼ c. à thé de muscade moulue ;
½ c. à thé de sel marin fin ;
4 gros œufs, battus ;
½ tasse de sirop d’érable pur (ou de miel cru) ;
½ c. à thé d’extrait de noix de coco pur ;
1 boîte de purée de citrouille ;
¾ tasse de lait de coco en conserve ;
¾ tasse de lait d’amande non sucré.

Préparation

Préchauffer le four à 150° C, puis combiner la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel dans un petit bol. Bien mélanger. Mettre de côté.

Ensuite, combiner les œufs, le sirop d’érable et l’extrait dans un grand bol, fouetter pour mélanger. Ajouter le mélange d’épices et la citrouille. Ajouter graduellement le lait de coco et le lait d’amande et fouetter pour bien amalgamer tous les ingrédients ensemble.

Verser le mélange uniformément dans huit moules à crème pâtissière. Placer les moules dans un autre moule plus grand et le remplir d’eau chaude à moitié pour la cuisson au bain-marie.

Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans la crème à mi-chemin entre le centre et le bord du ramequin en ressorte presque propre. Laisser refroidir complètement sur une grille. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.